季節の便り

ラッキョウ

2007年6月8日

ラッキョウ

夕方よりにわか雨がとぎれとぎれに降っています。
毎年、今頃になるとラッキョウ甘酢漬けにするためのラッキョウの塩漬けの行程をしました。以前は洗いラッキョウを使っていたのですが、八百屋の社長に「土ラッキョウの方がおいしいよ。騙されたと思って使ってみなよ」に素直になり土ラッキョウを使う様なりました。
洗いラッキョウを使った方が楽なのですが、土ラッキョウの方がおいしいです。
完成したラッキョウ甘酢漬けは山小屋で出しています。